Alla Loetje (Restaurant Company Europe), il software di gestione delle strutture e la visione si uniscono: una combinazione vincente!

Informazioni su Loetje

Quando si dice Loetje, si parla della più deliziosa delle bistecche. Servita nella vera salsa Loetje, con patatine fritte e pane bianco. In modo semplice, con passione e qualità. Quello che è nato nel 1977 come pub e bar di biliardo è diventato una catena di ristoranti sparsi in tutta l’Olanda. Quest’estate Loetje ha inaugurato la sua 26esima sede ad Arnhem e per il prossimo anno sono previste diverse nuove aperture.

Da luglio 2020, Loetje ha costituito insieme a Debuut Horeca BV l’importante Restaurant Company Europe (RCE). Con oltre 75 ristoranti e pub, RCE è il più grande gruppo alberghiero dei Paesi Bassi con un totale di quasi 3000 dipendenti. Tutte queste sedi sono gestite centralmente dalla sede centrale di Amstelveen. Oltre a Loetje, il portafoglio di RCE è composto da molti altri solidi concetti di ospitalità con più sedi, come Happy Italy, Beers & Barrels, Popo the Mexican e Stan, oltre a siti unici come Waag a Leiden e De Vooruitgang a Eindhoven.

Nella splendida location di Loetje, sul fiume Amstel, abbiamo parlato con Sander Vos (a sinistra nella foto), Facility Coordinator di Restaurant Company Europe (a destra: Jan Van Rabenswaaij, Senior Account Manager Spacewell).

Software di gestione delle strutture: come è nato presso l’azienda di ristorazione Loetje

Nel febbraio 2017, l’azienda di ristorazione Loetje ha adottato Axxerion come software per la gestione delle strutture. Sander, all’inizio della sua carriera in Loetje 5,5 anni fa, è stato incaricato di acquistare e implementare un sistema IWMS per la gestione delle strutture. Nel suo precedente ruolo presso D&B Facilities, ha avuto esperienze positive con Axxerion, quindi ha deciso di approfondire la soluzione. Anche l’ICT ha espresso il desiderio di lavorare con i ticket e il reparto marketing era disposto a implementare il software per scopi operativi. Dopo aver esaminato le soluzioni di quattro fornitori, è stata scelta Axxerion. Sander sottolinea che è importante considerare e definire attentamente i requisiti e le aspettative per il sistema, in modo che un consulente possa lavorare su di essi in modo mirato.

“Abbiamo iniziato con il modulo di biglietteria, seguito dal modulo dei contratti e dal modulo dei progetti. Quest’ultimo è stato particolarmente utile perché sono state aperte molte nuove sedi. Ci ha permesso di avere un luogo centrale per ogni reparto in cui erano elencate tutte le azioni e i compiti, e tutti potevano avere una visione di quali compiti dovevano essere gestiti e a quale reparto erano assegnati”.

“Questo fornisce una struttura, cioè una visione d’insieme”.

Anche il reparto assunzioni lavora con Axxerion da un anno. Per prima cosa, abbiamo esaminato i sistemi già esistenti prima di iniziare a implementarne uno completamente nuovo. Sander ha mostrato ai suoi colleghi il funzionamento di Axxerion che, essendo già in uso nelle sedi, si è rivelato uno strumento molto comodo per creare ticket per le richieste di assunzione, ad esempio per l’assunzione di nuovo personale come lavapiatti o camerieri. Una richiesta viene prima sottoposta all’approvazione di un manager regionale, dopodiché viene inoltrata al reparto assunzioni di Axxerion. Il reparto assunzioni collega quindi i candidati a una richiesta di assunzione, proprio come gli ordini di lavoro a una richiesta di struttura. Anche i dati di contatto e il CV possono essere collegati e si può aggiungere lo stato, ad esempio “nuovo candidato” o “invitato a un colloquio”. Attualmente, circa 500 dipendenti lavorano con Axxerion, dai supervisori ai direttori di cantiere. Tutti utilizzano il sistema per creare le richieste.

Esperienza utente positiva

La maggior parte del trasferimento di conoscenze su Axxerion è stata fatta da Sander Vos stesso. In 3 mesi ha visitato 26 sedi Debuut per insegnare ai suoi colleghi ristoratori come utilizzare il software di gestione delle strutture. L’operazione è andata molto bene e tutti hanno imparato rapidamente a lavorare con Axxerion. Gli utenti concordano sul fatto che il sistema consente loro di consultare facilmente le informazioni ed è comodo da usare. Abbiamo continuato a lavorare con Axxerion a livello base, per quanto possibile, per garantire una gestione semplice. Questo lo rende anche più flessibile da espandere.