Chez Loetje (Restaurant Company Europe), le système de services généraux et la vision vont de pair, et cela fonctionne !

À propos de Loetje

Mentionner Loetje, c’est évoquer les steaks les plus savoureux. Ils sont accompagnés de la véritable sauce Loetje, de frites et de pain blanc. De manière pragmatique, avec passion et qualité. Ce qui a débuté en 1977 sous forme de pub local avec tables de billard est devenu depuis une chaîne de restaurants disséminée à travers les Pays-Bas. Cet été, Loetje a ouvert son 26e restaurant à Arnhem et d’autres inaugurations sont prévues pour l’année à venir.

Depuis juillet 2020, Loetje compose avec Debuut Horeca BV la célèbre entreprise Restaurant Company Europe (RCE). Avec plus de 75 restaurants et cafés et totalisant près de 3 000 employés, RCE est le plus grand groupe de restauration aux Pays-Bas. Tous ces sites sont gérés de manière centralisée depuis le siège situé à Amstelveen. Outre Loetje, le portefeuille de RCE se compose de plusieurs autres concepts solides de restaurants avec de multiples établissements comme Happy Italy, Beers & Barrels, Popo the Mexican et Stan, ainsi que des adresses uniques telles que Waag à Leyde et De Vooruitgang à Eindhoven.

Sur le magnifique site de Loetje, sur le fleuve Amstel, nous avons parlé avec Sander Vos (à gauche sur la photo), coordinateur des services généraux de Restaurant Company Europe (à droite : Jan Van Rabenswaaij, directeur principal de compte à Spacewell)

Les débuts du logiciel de services généraux chez Loetje

En février 2017, Loetje a adopté le système de FMAO Axxerion. Au début de sa carrière chez Loetje il y a 5 ans et demi, Sander avait pour mission d’acquérir et d’implémenter un système de FMAO pour la gestion des services généraux. À son précédent poste dans les services généraux de D&B Facilities, il avait déjà eu des expériences positives avec Axxerion, il décida donc d’examiner de plus près cette solution. Le service des technologies de l’information et de la communication exprima également son souhait de travailler avec des tickets et le service marketing voulait l’utiliser à des fins opérationnelles. Il étudia les solutions proposées par quatre fournisseurs, et finit par sélectionner Axxerion. Sander explique combien il est important de déterminer exactement ce dont vous avez besoin et ce que vous attendez du système, afin qu’un consultant puisse cibler vos besoins.

« Nous avons débuté avec le module de tickets, puis poursuivi avec le module de contrats et le module de projets. Le module de projets était particulièrement utile parce que de nombreux nouveaux établissements venaient d’ouvrir. Cela nous a permis d’avoir un endroit central par service, où toutes les actions et tâches étaient listées, et tout le monde pouvait avoir un aperçu de tout ce qui devait être géré et de la répartition des tâches selon les services. »

« Cela apporte de la structure, c’est-à-dire une vue d’ensemble »

Le service de recrutement travaille également avec Axxerion depuis un an maintenant. Nous avons d’abord examiné les systèmes qui étaient déjà en place avant de déployer un tout nouveau système. Sander a démontré de quelle manière Axxerion fonctionne, et puisque les établissements travaillaient déjà avec Axxerion, l’outil se révéla très pratique pour créer des tickets lors des demandes de recrutement, notamment pour embaucher de nouveaux membres du personnel comme des plongeurs ou des serveurs. La demande est d’abord soumise à un directeur régional, et une fois approuvée par ce dernier, elle est transmise au service de recrutement dans Axxerion. Le service de recrutement associe alors les candidats à une demande de recrutement, tout comme les bons de travail seraient associés aux demandes des services généraux Les coordonnées et CV peuvent également être associés, et le statut peut être ajouté, par exemple « nouveau candidat » ou « convoqué à un entretien ». Actuellement, environ 500 employés travaillent avec Axxerion, des superviseurs aux responsables de site. Ils utilisent tous le système pour créer des demandes.

Une expérience utilisateur positive

La plus grande part du transfert de connaissances d’Axxerion a été effectuée par Sander Vos lui-même. En 3 mois, il a visité 26 établissements Debuut pour enseigner à ses collègues comment utiliser Axxerion. Cela s’est très bien passé, et tout le monde a rapidement appris à travailler avec Axxerion. Les utilisateurs s’accordent à dire que ce système leur permet d’effectuer facilement des recherches et qu’il est simple à utiliser. Nous continuons de travailler avec Axxerion à un niveau basique dans la mesure du possible, de manière à pouvoir gérer les choses facilement. Cela permet également une expansion plus flexible.