Ahorrar energía en las tiendas de alimentación: El caso de bonÀrea

Ahorrar energía en las tiendas de alimentación 

En el panorama minorista moderno, gestionar la energía no es sólo una casilla de sostenibilidad, sino una necesidad estratégica. Los comercios minoristas europeos se encuentran entre los mayores consumidores de energía de todos los sectores. De hecho, son responsables de aproximadamente el 25% de las emisiones mundiales, y sólo en el Reino Unido, el sector gasta más de 3.300 millones de libras al año en energía. Estos costes no son sólo financieros: tienen un impacto medioambiental significativo, ya que contribuyen con unas 215 MtCO₂e de emisiones al año.

Los factores que impulsan el consumo de energía en los entornos minoristas son constantes: iluminación, calefacción, ventilación y, sobre todo, refrigeración en los sectores relacionados con la alimentación. Las ineficiencias de estos sistemas no sólo inflan los costes de funcionamiento, sino que también van en detrimento de los objetivos de sostenibilidad y la resistencia operativa.

Aquí es donde entra en juego la gestión eficaz de la energía: al identificar las áreas de despilfarro, racionalizar el consumo y optimizar los sistemas que consumen mucha energía, los minoristas pueden reducir costes y emisiones y mejorar la experiencia en la tienda, tanto para los clientes como para el personal.

Ahorro de energía en el comercio minorista: El caso de bonÀrea

BonÀrea Agrupa, una marca consolidada en la industria alimentaria española, se creó en 1959, y desde entonces el grupo ha mantenido un control total sobre sus operaciones, encargándose de todo, desde la cría y el procesamiento hasta la logística, garantizando que los productos estén directamente a disposición de los consumidores en sus tiendas.

Con casi 600 tiendas, ha aumentado la complejidad de gestionar el consumo energético y las variadas necesidades de cada ubicación. La gestión de las necesidades energéticas de estas tiendas, sobre todo de refrigeración e iluminación, suponía un reto importante para la organización. Para afrontarlo, bonÀrea inició un programa piloto de gestión eficiente de la energía, implantando Spacewell Energy en 15 de sus tiendas.

El objetivo principal del proyecto era demostrar cómo la plataforma Spacewell Energy podía detectar ahorros tanto de energía como de costes, y evaluar su potencial en múltiples ubicaciones.

El reto energético

Con una superficie media de 300m2 por tienda y un consumo eléctrico del 100% para refrigeración y luz, gestionar sus necesidades energéticas era todo un reto para la organización. Especialmente si se tiene en cuenta el creciente número de tiendas y el consumo energético y los distintos usos de cada local.

El objetivo principal de este proyecto era demostrar la detección de ahorros, tanto energéticos como monetarios. Así como justificar, con datos, dónde podrían ser necesarias inversiones y renovaciones.

La solución energética

La solución Spacewell Energy ha ayudado a bonÀrea a gestionar su consumo energético con datos en tiempo real, utilizando información del hub público de Datadis (en España) e integrando todas las variables como superficie de las tiendas, ubicación, condiciones meteorológicas, metros de frío, tickets de compra, etc. La analítica y los cálculos masivos de datos a través de Spacewell Energy han sido extremadamente útiles para identificar medidas de ahorro energético y ponerlas en marcha.

La Plataforma se está utilizando para controlar el uso de la energía con datos en tiempo real, así como para evaluar los resultados tras invertir en medidas de eficiencia energética. Una característica clave ha sido el módulo de referencia y medición y verificación (M&V), que se ha utilizado para seguir la evolución y el ahorro del proyecto.

Algunas de las medidas de ahorro energético identificadas son

• la reducción del consumo de energía en modo de espera
• modificaciones de la disposición de las tiendas
• aislamiento y protección solar,
• modificación de las tarifas contratadas

También se ha utilizado Spacewell Energy para detectar anomalías en el consumo, comparando los distintos comercios entre sí y concluyendo dónde hay sobreconsumos comparando comercios de características similares visitándolos.

Durante la fase piloto se identificaron 38 medidas de ahorro energético, de las que se han seleccionado y aplicado las más rentables. El proyecto fue un ejercicio de éxito, ya que se consiguió el retorno de la inversión en menos de 12 meses.

Principales conclusiones del proyecto piloto de gestión energética de bonÀrea

• 38 medidas de ahorro energético identificadas, con un ROI conseguido en menos de 12 meses.
• Ahorro medio en tienda del 5,6%, y de hasta el 22% en determinados lugares.
• Mejoras en la optimización de la potencia de un 22% de media, y de hasta un 45%.
• Tras el proyecto piloto, 283 tiendas se unieron a la iniciativa, y más de 200 tiendas son objeto de un seguimiento activo a través de la plataforma.

Los próximos pasos incluyen…

• Ampliar el proyecto a todas las tiendas de la cartera

• Identificar y aplicar nuevas medidas de ahorro energético

• Supervisión de los datos de producción en frío, como valores de consigna, estado del compresor, presión, etc.

Monitorizar los sistemas fotovoltaicos de las tiendas, incluyendo la energía producida, analizando su eficiencia y pudiendo detectar problemas técnicos mediante alertas.

Estrategias más amplias para la eficiencia energética minorista

El ahorro energético no se produce por casualidad, sino que requiere una combinación de sistemas eficientes, decisiones informadas y supervisión continua. He aquí algunas estrategias esenciales que pueden adoptar los minoristas:

1. Utiliza equipos energéticamente eficientes

Cambiar a iluminación de bajo consumo (por ejemplo, LED) y optimizar los sistemas de refrigeración puede reducir sustancialmente el uso de energía. Por ejemplo, los compresores eficientes y el aislamiento pueden reducir la demanda de energía de refrigeración hasta un 2,69%.

2. Comprende tu línea de base con EMS

Si consumes 55MWh/año, ¿es bueno o malo? La respuesta depende de las características específicas de tu tienda. Sólo unos datos fiables pueden descubrir el potencial de ahorro oculto, y ahí es donde el Software de Gestión Energética (SGE) desempeña un papel clave. Permite:

• Recogida y análisis de datos
• Visualización en tiempo real
• Informes automatizados y alertas de anomalías

Una instalación mínima -a veces basta con aprovechar los contadores fiscales existentes- es suficiente para empezar a obtener información.

3. Puesta en marcha y supervisión continua

Una puesta en marcha adecuada garantiza que los sistemas funcionen como fueron diseñados desde el primer día. La supervisión continua, por su parte, te permite detectar a tiempo las desviaciones y actuar antes de que los pequeños problemas se conviertan en grandes gastos.

4. Diseña las tiendas pensando en la eficiencia

La distribución de la tienda, el uso de la luz natural, la ventilación y la altura del techo influyen en el consumo de energía. Un planteamiento de diseño flexible -que permita cambios de distribución sin obras- puede hacer que tu espacio comercial sea adaptable y eficiente energéticamente.